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瀘餐協(xié)〔 2018〕13 號 簽發(fā)人: 張豐貴 瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 第三屆四川(瀘州)美食節(jié)暨瀘菜挑戰(zhàn)大賽 實(shí)施方案 根據(jù)瀘州市人民政府主要領(lǐng)導(dǎo)的要求和“四川省商務(wù)廳關(guān)于開展 ‘2019四川迎春購物月’活動的通知”精神,制定本實(shí)施方案。 以“一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的“食材、食品、調(diào)味品展示,推廣瀘菜標(biāo) 準(zhǔn)、傳承瀘州味道”為主題的“第三屆四川(瀘州)美食節(jié)暨瀘菜挑 戰(zhàn)大賽”,宴席和瀘菜標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新個(gè)菜以展示為主,體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新精神; 10個(gè)瀘菜標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)廚師傳統(tǒng)菜品的技藝,現(xiàn)場制作以瀘菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制 作和評判,呈現(xiàn)廚師的基本功,表現(xiàn)傳統(tǒng)菜的烹飪風(fēng)格,以重現(xiàn)瀘菜 傳統(tǒng)風(fēng)味,達(dá)到傳承創(chuàng)新,發(fā)揚(yáng)光大,夯實(shí)瀘菜基礎(chǔ)走出去的目的。 一、第三屆四川(瀘州)美食節(jié)暨瀘菜挑戰(zhàn)大賽 (一)組織領(lǐng)導(dǎo)。 - 2 - 主辦單位:四川省商務(wù)廳 支持單位:瀘州市商務(wù)局 執(zhí)行單位:瀘州市西南商貿(mào)城投資管理有限公司 承辦單位:瀘州市餐飲行
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