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更新時間：2024.12.28
環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶特性研究及來源菌株的篩選改造

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由于環(huán)糊精在食品、化妝品、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥、生物轉(zhuǎn)換及紡織業(yè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用,這使得催化環(huán)糊精形成的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(CGTase)日益得到了人們的重視。本文主要對環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的結(jié)構(gòu)特征,產(chǎn)物專一性機(jī)理,催化的反應(yīng)類型,影響酶活及產(chǎn)物的因素,酶生產(chǎn)菌株的篩選及改造進(jìn)行了綜述。

環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的篩選及其定向改造

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環(huán)糊精因其特殊性質(zhì)得到了食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)的青睞,全球消費量逐年穩(wěn)步增加.環(huán)糊精的巨大需求也使其生產(chǎn)中所必需的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成為研究熱點.目前,對該酶的研究多集中在作用機(jī)制、產(chǎn)物專一性機(jī)理等,鮮見從菌株篩選出發(fā)的系統(tǒng)性報道.因此,作者從野生CGT酶菌株的篩選出發(fā),立足未來環(huán)糊精工業(yè)的商業(yè)訴求,綜述了優(yōu)質(zhì)CGT酶獲取的多種途徑.同時結(jié)合國內(nèi)外對CGT酶的大量研究工作以及我國的資源優(yōu)勢,對該領(lǐng)域未來的研究提出更高的期望.

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