造價通
更新時間：2025.03.15
吧臺廚房管理員崗位職責

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">6KB

頁數(shù)： 3頁

吧臺廚房管理員崗位職責 一、在上級領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。嚴格遵守 憑電腦小票出品的要求。 二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了 解各崗位人員的技術水平和專長， 合理安排工作崗位， 確保吧臺廚房 工作的正常運作。 三、制定吧臺廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的 毛利率。 四、多方收集客人對食品質量的意見， 了解經理、主管對市場行情的 看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織 特色小吃。 五、熟悉原材料種類、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質 量、價格，對重要的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗收。 六、巡視吧臺廚房工作情況， 組織食品制作， 合理調派人力和技術力 量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。 七、每日檢查吧臺廚房的衛(wèi)生， 檢查吧臺廚房的食品質量， 把好食品 衛(wèi)生安全質量關。 八、檢查吧臺廚房設備運轉情況和廁具、

廚房及廁浴間

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">71KB

頁數(shù)： 8頁

廚房及廁浴間防水監(jiān)理實施細則 一、廚房、廁浴間地面防水 （一）防水等級與材料選用 廁浴間防水設計應根據(jù)建筑類型、 使用要求劃分防水分別， 并按不同類別確定設 防層次與選用合適的防水材料，詳見表 14－1的要求。 廁浴間防水等級與選用材料 表 14-1 項 目 防水等級 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 建筑類別 要求高的大型公共建 筑、高級賓館、紀念性建 筑等 一般公共建筑、餐廳、商住樓、公寓等 一般建筑 地面設防要求 二道防水設防 一道防水設防或剛柔復合防水 一道防水設防 選 用 材 料 地面 (m) 合成高分子涂料厚 1.5 ，聚合物水泥砂厚 15 ，細石防水混凝土厚 40 單獨用 復合用 改性瀝青防水涂料 3 2 合成高分子防水涂料 1． 5 1 改性瀝青防水涂料 防水砂漿 20 10 2m或防水砂漿 20m 聚合物水泥砂漿 7 3 細石防水混凝土 40 40 墻面 (m)

熱門知識

廚房和飯廳及吧臺設計

精華知識

廚房和飯廳及吧臺設計

最新知識

廚房和飯廳及吧臺設計
點擊加載更多>>

相關問答

廚房和飯廳及吧臺設計
點擊加載更多>>
專題概述
廚房和飯廳及吧臺設計相關專題

分類檢索：