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更新時(shí)間：2024.12.28
賓館廚房空調(diào)通風(fēng)設(shè)計(jì)

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闡述了賓館廚房空調(diào)通風(fēng)設(shè)計(jì)的一般原則及通風(fēng)系統(tǒng)采用形式，包括送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，送風(fēng)量的計(jì)算，排煙罩的選擇等，并介紹了一個(gè)設(shè)計(jì)實(shí)例。

廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則

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廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則 前言：公共建筑中，廚房是很重要的一個(gè)場(chǎng)所。 以往的廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)， 一般只在墻上裝設(shè)數(shù)臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)或排氣扇作為排除爐灶油煙的手段。 近年來(lái)，廚房設(shè)計(jì)已不僅局限于簡(jiǎn)單的通風(fēng)設(shè)計(jì)， 而逐步發(fā)展為通風(fēng) 與空調(diào)相結(jié)合的形式。 一 :廚房空調(diào)設(shè)計(jì)的一般原則 廚房空調(diào)系統(tǒng)不宜采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管系統(tǒng)， 因?yàn)閺N房?jī)?nèi)油煙、 水蒸氣 較多，長(zhǎng)期循環(huán)室內(nèi)污濁空氣勢(shì)必造成油煙附著在盤(pán)管表面， 使其傳 熱系數(shù)大大降低， 冷卻效果越來(lái)越差，以致不能使用。 廚房空調(diào)系統(tǒng) 一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)， 它所處理的空氣全部來(lái)自室外， 不可用回 風(fēng)。 二 :廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)采用形式 2.1 送風(fēng)系統(tǒng) 廚房送風(fēng)包括兩部分：室外新風(fēng)和空調(diào)風(fēng)。 (1)室外新風(fēng)。室外新風(fēng)通過(guò)軸流或離心風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管送入靠近爐灶 處．主要起到補(bǔ)風(fēng)作用。新風(fēng)位置要適當(dāng)，送風(fēng)切不能在廚師頭頂或 頸后直吹，否則會(huì)造成不舒適，嚴(yán)重的會(huì)引起廚師職業(yè)病

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