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每當(dāng)老友來(lái)訪或逢年過(guò)節(jié),不少老人都喜歡下廚房露一手.單位節(jié)假日會(huì)餐時(shí),伙房的師傅們不辭勞苦,在爐前灶邊常常一忙就是幾個(gè)小時(shí).然而就在大家辛苦勞作的時(shí)候,廚房“頭號(hào)殺手”——油煙卻在悄悄接近我們.有研究表明,全球發(fā)展中國(guó)家每年大約有160萬(wàn)人被廚房油煙奪去性命,每20秒就有一人死于“廚房頭號(hào)殺手”!
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改變"急火炒菜"的烹飪習(xí)慣。炒菜時(shí),油溫不要過(guò)熱,以油鍋冒煙為極限,這樣不僅能減輕"油煙綜合征",而且菜中的維生素也能得到更好地保存。盡量不用反復(fù)烹炸的油。反復(fù)烹
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