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更新時間：2024.12.28
廚房設備詳細

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這個問題你問得太籠統(tǒng)了，我?guī)湍惆阉悸氛硪幌掳桑?（全部根據(jù)自己的經(jīng)驗總結(jié)出來的， 我也在重慶做餐飲， 可以提供給你做參考） 1、你必須確定你餐廳的總面積多大， 根據(jù)你的 面積確定你的廚房面積，一般來說廚房面積是餐廳面積的 1/3 到 1/4，比如，餐廳 100 平米， 那么廚房就是 25 到 33 平米，我說指的就是快餐類，中餐還需要更大面積！ 2、確定了你的 廚房設備后就可以根據(jù)你的面積規(guī)劃廚房圖紙，首先需要確定的是下水、電路、煤氣管道、 排煙管道。 3、確定了基本圖紙就可以在圖紙里排相應的設備了， 快餐也分很多類，不同類 的快餐用的設備都不一樣， 比如鄉(xiāng)村基全部采用的是電類廚具， 他總部配送出來的東西都是 半成品基本只需要加熱就可以了， 我估計你現(xiàn)在根本做不到這一點， 所以我建議你采用燃氣 類的廚具，雙眼灶是必須的，根據(jù)的面積可以采購兩臺還是一臺， 100平米一下一臺就可以 了，價格

淺談商業(yè)廚房烹飪設備火災及設置自動滅火裝置

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通過對食用油火災的特殊性及危險性的分析,闡述了食用油火災的滅火機理,為減少廚房火災的損失,提出了商用廚房烹飪設備自動滅火裝置的配置原則,為設計選用廚房烹飪設備自動滅火裝置提供參考。

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