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0 廚房設備采購供貨與安裝新合同 項目名稱： 廚房設備采購與安裝項目 項目地點：山西省太谷中學校新建學生餐廳 新合同編號： 包號：第 包（ ） 發(fā)包人：太原千喜鶴餐飲管理有限公司 承包人： 簽訂日期：二○五年九月 日 發(fā)包人： 太原千喜鶴餐飲管理有限公司 （以下簡稱甲方） 承包人： （以下簡稱乙方） 依照《中華人民共和國新合同法》及其他有關法律法規(guī)的規(guī)定，遵循平等、 自愿、公平和誠實信用的原則，就甲方向乙方采購太谷中學新建學生餐廳廚房設 備（以下簡稱設備）采購及安裝調試等事宜，為明確甲、乙雙方的權利、義務 , 確保工程項目保質保量完成 ,雙方經充分協(xié)商，達成一致意見，簽訂本新合同。 一．工程項目 1、 項目名稱： 廚房設備采購供貨與安裝項目 2、 項目地址： 山西省太谷中學校新建學生餐廳 二．工程范圍 1、 山西省太谷中學校新建學生餐廳 廚房設備及餐飲配套設備等（詳見：本新 合同附件《廚
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責任表） ，并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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