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山茶油的多種作用 被譽(yù)為“東方橄欖油”、“油黃金”的山茶籽油,以山茶籽為原料精煉出來(lái),顏色淺黃,澄清透明, 氣味清香,是良好的食用油脂。由于其品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特,廣受歡迎。在國(guó)外,近些年來(lái),經(jīng)過(guò)分析, 發(fā)現(xiàn)山茶籽油的脂肪酸成分與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家首選的食用油——橄欖油特別相似,很多方面甚至優(yōu)于橄欖油, 油酸、亞油酸的含量在 80%以上,因此對(duì)山茶籽油日益重視,認(rèn)為是有重要商業(yè)價(jià)值的東方油脂,因此,加 強(qiáng)對(duì)山茶籽油的營(yíng)養(yǎng)組成及其保健作用的研究,開發(fā)山茶籽油產(chǎn)品有著重要意義。 山茶籽油是中國(guó)特有的食用油,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。山茶籽油,又名山茶油、茶樹油、 茶油。是從山茶科油茶樹種子中獲得的,是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一。中國(guó)是世界上山茶科植物 分布最廣的國(guó)家,是世界上最大的油茶生產(chǎn)基地,主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省,以湖南最多, 除此之外,只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。
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