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更新時間：2024.12.28
商用廚房排油煙及補風設計(20201013191437)

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商用廚房排油煙及補風設計 廚房通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工 藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于 我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理。廚房通風量計算： 廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩 部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確 定，一般按每米排煙罩 2000 風量進行計算 ,全面排風量一般 按計算確定。 1.通風量的計算 機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公 式： L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必須的通風量、 m3/h ； tp－－室內(nèi)排風計算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季 35 攝氏度，冬季 15 攝氏度； ti－－室內(nèi)通風計算溫度，攝氏度； Q－－廚房內(nèi)的總 發(fā)熱量（顯熱），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中， Q1－－廚房設備散 熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計算，如無資料時，可參考文獻； Q

廚房通風節(jié)能設計

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廚房通風節(jié)能設計 中交水運規(guī)劃設計院 有限公司 李顏頤 江蘇華洲工業(yè)設備安裝有限公司 康浩 北京天鴻圓方建筑設計有限責任公司設備部 張志剛 摘 要：針對廚房通風設計存在的問題，闡述了通風系統(tǒng)、 氣流組織形式與風量、熱量平衡 計算、風管內(nèi)氣流速度等的確定原則和方法， 以創(chuàng)造優(yōu)良的廚房環(huán)境 ，設計出 高效節(jié)能的通 風系統(tǒng)。 關鍵詞： 排風量 系統(tǒng)劃分 氣流組織 節(jié)能 1. 前言 大多數(shù)的賓館、飯店等綜合性建筑，由 于功能的多樣性，使得建筑布局較為復雜； 在其附屬的廚房設計中， 更是常常因建筑布 局的限制使得通風系統(tǒng)的布置變得 十分 棘 手。廚房通風往往又都留給設備廠家進行二 次設計，使得廚房工藝設計專業(yè)與通風設計 專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠 ，再加上系統(tǒng)設計的不合 理，就會造成廚房排風不暢， 工作環(huán)境惡劣。 下面筆者結合自己的工程設計實踐對如何 設計一個節(jié)能高效的廚房通風系統(tǒng)提出自 己的見解。 2.廚房

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