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臺(tái)面應(yīng)選用防火、防水材料制作臺(tái)面。若做櫥柜，最好用成品。臺(tái)面的高度應(yīng)以家里最常做飯的人的身高為依據(jù)來確定。通常操作臺(tái)的高度為80″85厘米；水槽兩側(cè)一般應(yīng)各有一個(gè)長(zhǎng)40″60厘米的臺(tái)面，一邊供放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜；如果餐桌不在廚房里，那么灶臺(tái)邊上還應(yīng)設(shè)一塊40″60厘米長(zhǎng)的臺(tái)面，用來暫時(shí)放剛出鍋的菜。櫥柜的背面要做擋水板，
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