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更新時(shí)間：2024.12.22
產(chǎn)學(xué)研的完美結(jié)合——訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡小松教授

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產(chǎn)學(xué)研的完美結(jié)合 ——訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、 農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開放實(shí) 驗(yàn)室、果蔬加工教育部工程 研究中心主任胡小松教授

水果制品生產(chǎn)許可的審查細(xì)則

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附件 20： 水果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（ 2006 版） 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水果制品是以水果為原料， 經(jīng)各種加工 工藝和方法制成的產(chǎn)品。 水果制品的申證單元為 2 個(gè)：水果干制品和果醬。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即水果制品 (水 果干制品、果醬 )。生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號為 1702。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 1．水果干制品 選料→清洗→整理→護(hù)色 （或不護(hù)色）→干燥（脫水）→后處理（或 不經(jīng)后處理）→包裝 2．果醬 選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷 卻→包裝 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 1．水果干制品 （1）原料的驗(yàn)收和處理；（2）食品添加劑的使用；（3）干燥（脫 水）；（4）包裝。 2．果醬 （1）原料的驗(yàn)收和處理；（2）濃縮；（3）殺菌。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安

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