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更新時(shí)間：2025.01.05
鴻源大酒店衛(wèi)生管理制度

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餐廳衛(wèi)生管理制度 1、點(diǎn)菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清 掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收保潔。 2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質(zhì)時(shí)， 餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員， 備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理， 確保供餐安全衛(wèi)生。 3、銷售直接入口食品要使用專用工具。 專用工具要消毒后使用， 定位存放。要做到貨款分開(kāi)，防止污染。 4、供顧客自取得調(diào)味品要符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 5、必須使用消毒后的餐飲具， 未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。 6、及時(shí)做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。 7、端菜時(shí)手指不接觸食品， 分餐工具不接觸顧客餐具， 遞小毛 巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并 揩凈臺(tái)面。 8、工作結(jié)束后，做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔 衛(wèi)生。 食

廣聯(lián)達(dá)大廈

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新建工程樓層 做工程的流程 ： 1．新建工程 新建樓層 新建軸網(wǎng) 繪圖輸入 匯總查看報(bào)表 2．前期準(zhǔn)備工作： 新建工程 新建樓層 3．從圖紙上找到： 工程名稱，計(jì)算方式，室內(nèi)外地坪高差，首層結(jié)構(gòu)標(biāo)高，層高，混凝土砂漿標(biāo)號(hào) 圖形算量軟件 1． 新建向?qū)?改寫(xiě)：工程名稱（廣聯(lián)達(dá)大廈） ，定額規(guī)則（北京市建筑工程預(yù)算。 。2001。。） 點(diǎn)下一步（填寫(xiě)室內(nèi)外高差） 點(diǎn)下一步 點(diǎn)完成 2． 本工程：地上 18 層（水房間） 地下 2層 (地下室，夾層 點(diǎn)插入樓層（點(diǎn)基礎(chǔ)層再插入為負(fù)）該名稱 -1 夾層 -2 地下室層 （點(diǎn)首層再插入為正） 修改：首層標(biāo)高（底標(biāo)高為 -0.1） 基礎(chǔ)層層高為筏板厚度通過(guò)結(jié)施查找 0.8 地下室層高 4。6 夾層層高 1.7 地上標(biāo)高 =首層標(biāo)高 2.8（拖動(dòng)出 現(xiàn)+復(fù)制到每一層為 2.8） 水房間 5 3． 修改砼標(biāo)號(hào)： 點(diǎn)基礎(chǔ)層 C35 點(diǎn)墊層 C15 點(diǎn)地下

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