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食堂廚房通風設計的一點體會——本稿件為食堂廚房通風設計的一點體會 摘要：就食堂廚房通風設計， 通風設備的選用等問題提出個人觀點， 認為食堂廚房排煙須經(jīng)凈化處理， 并有組織排放， 一些蒸煮間也必須進行排風設計。
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廚房通風設計中的幾個問題——廚房通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗，設計不盡合理 廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用...
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