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2015 中國(上海)中央廚房設備及廚房用品展覽會 2015 Chinese (Shanghai) central kitchen equipment and kitchen supplies exhibition 展覽時間: 2015 年 8 月 26-28 日 展覽地點:上海新國際博覽中心 (龍陽路 2345 號 ) 主辦單位:中國飯店協(xié)會 全國工商聯(lián) 中國同源有限公司 承辦單位:上海新跡展覽服務有限公司 上海歌華展覽服務有限公司 展會概況 CKET 中央廚房設備及用品展覽會,作為餐飲廚房行業(yè)規(guī)模最大、影響力最強、水平最 高的博覽會之一, 始終一如既往關注餐飲廚房行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實踐。 是打造一 站式餐飲廚房營銷采購模式, 最大限度的整合了全產業(yè)鏈廠家、 商家以及網(wǎng)絡媒體資源, 全 方位的向業(yè)界人士展示新型中央廚房產品, 從而推動加快中央廚房行業(yè)的發(fā)展。 上海,是中 國最大
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廚房衛(wèi)生管理制度 1.個人衛(wèi)生: (1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓。 (2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 (3)進入廚房必須做到工裝鞋整潔。 (4)嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。 (5)女職工不準長發(fā)披肩,男職工不準留長發(fā)和胡須。 2.環(huán)境衛(wèi)生: (1)保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。 (2)保持瓷磚清潔光亮,勤擦門窗。 (3)下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。 (4)冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。 (5)廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。 (6)發(fā)現(xiàn)“四害”馬上報“ PA”滅蟲。 3.冰箱衛(wèi)生: (1)冰箱應定人定崗,實行專人保管。 (2)保持冰箱內外清潔,每日擦洗一次。 (3)每日檢查冰箱內食品質量,杜絕生熟混放,嚴禁疊盤、魚類、肉類、 蔬菜類,相對分開,減少串味,必要時應用保鮮膜。 4.食品衛(wèi)生: (1)上班后由