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更新時(shí)間：2024.12.28
餐廳管理制度

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北京好開心農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社 受控狀態(tài) 受控 文件編號 20170721-1 餐廳規(guī)章制度 版 本 號 第 A 版 頁 數(shù) 共 2頁 第 1頁 1、 不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。 2、 工作時(shí)間不準(zhǔn)賭博、飲酒、吸煙、吃口香糖、吃零食。 3、 工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩， 做到‘‘三輕， 說話輕、 操作輕、 走路輕。 4、 上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐 姿、走姿。 5、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。 6、 工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽私人電話。 7、 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。 8、 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。 9、 當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或 用紙巾遮擋。 10、 不準(zhǔn)帶情緒上崗，對客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn) 和客人爭吵。 11、 工作期間不準(zhǔn)表

《盛博煤礦職工餐廳管理辦法》

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《盛博煤礦職工餐廳管理辦法》 1 目的 為規(guī)范本礦餐廳的工作，保證飯菜質(zhì)量，為員工營造良好的就 餐環(huán)境，確保員工身心健康，特制定以下制度。 2 餐廳工作人員管理 1.餐廳工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí) 《食品衛(wèi)生管理規(guī)定》 ，對食品的衛(wèi) 生及營養(yǎng)知識有深入了解，保質(zhì)保量的為員工服務(wù)， 提供衛(wèi)生且營養(yǎng) 的膳食。 2.當(dāng)班工作人員應(yīng)保持儀表整潔，注重個(gè)人衛(wèi)生，穿工作服， 戴工作帽，注意勤換衣服、勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲。餐廳工作人 員每年進(jìn)行一次健康體檢，無健康合格證者不準(zhǔn)在餐廳工作。 3.按規(guī)定時(shí)間開飯，并做好因特殊工作需要的臨時(shí)供餐。 4.樹立全心全意為員工服務(wù)的思想， 講究職業(yè)道德。 文明服務(wù)， 認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。 5.保證餐廳清潔衛(wèi)生，保證廚具及運(yùn)輸工具的清潔衛(wèi)生，禁止 用手直接拿取食品。 6.做好安全防范工作。使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防 止事故發(fā)生；嚴(yán)

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