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酯 學(xué)案 宋清冬 學(xué)習(xí)目標(biāo):乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)。乙酸乙酯水解的基本規(guī)律。 溫故知新:酯的定義。寫(xiě)出乙酸與乙醇反應(yīng)的方程式。 學(xué)習(xí)內(nèi)容: 一、酯 1、酯的一般通式: 。飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯的分子式 為 ,所以這種酯與碳原子數(shù)相同的飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體。 2、酯的通性 物理性質(zhì):酯 溶于水,易溶于 ,密度比水 ,低 級(jí)酯有果香味。這種特殊的性質(zhì)往往被用來(lái)鑒別酯類(lèi)化合物。 3、酯的命名:酯類(lèi)化合物是根據(jù)生成酯的酸和醇的名稱(chēng)來(lái)命名的,例如: 4、酯的化學(xué)性質(zhì): 乙酸乙酯在 條件下完全水解; 乙酸乙酯在 條件下部分水解; 乙酸乙酯僅在加熱的條件下不水解或幾乎不水解。 總之在有酸(或堿)存在并加熱的條件下,酯類(lèi)水解生成相應(yīng)的酸(或鹽)和醇。 RCOOR` + H2O RCOOR` + H2O RCOOH + NaOH → 或合并為 二、酯化反應(yīng) 1、一元羧酸與一元醇
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