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. . 新人培訓(xùn)資料 一、產(chǎn)品知識 1、蝦類 1) 南美對蝦（冰鮮） 產(chǎn)品介紹： 南美對蝦為人工育苗， 放置在黃海海域中自然生長的天然野生蝦類產(chǎn)品， 在捕撈 后船上放置冰塊保鮮，回岸后即通過各類生鮮運輸方式送達客戶手中。其個頭大，口感好， 自帶海中鹽味，入口脆甜等豐富的口感。 產(chǎn)品規(guī)格： 22只左右 1斤和 14只左右 1 斤。 產(chǎn)品周期：全年有貨 烹飪方法：蒸，白灼，炒均、火鍋可。 適用人群：除海鮮過敏者均可食用。 市場比較：白家及青石橋售賣的淡水基圍蝦和該產(chǎn)品比較類似。 2) 基圍蝦（冰鮮 /鮮活） 產(chǎn)品介紹： 基圍蝦為純天然野生產(chǎn)品， 正宗的基圍蝦在日本相關(guān)海域有生長， 山東僅有很少 一部分。 為小漁船捕撈， 其出水后能存活 8 個小時左右。 因此有冰鮮和鮮活 2 種規(guī)格可供產(chǎn) 考。其肉質(zhì)細(xì)膩，個頭較小，每次捕撈數(shù)量少。 產(chǎn)品規(guī)格： 30只左右 1斤。 產(chǎn)品周期：全年有貨 烹飪方
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