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更新時間：2024.12.28
K88—LTB雙價工程菌苗的免疫效果及免疫母豬外周血ANAE^+T細(xì)胞動態(tài)

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用K88-LTB雙價工程菌苗免疫妊娠后期母,然后采用酸性a-醋酸萘酯酶染色試驗(yàn)檢測了實(shí)驗(yàn)?zāi)肛i外周血aNaE^+T細(xì)胞動態(tài)變化。結(jié)果表明:K88-LTB雙價工程菌苗免疫母豬后,其新生仔豬的大腸桿菌性腹瀉的發(fā)病率和死亡率可大幅度降低。免疫母的細(xì)胞免疫功能增強(qiáng),輔助性T細(xì)胞參與了體液免疫應(yīng)簽反應(yīng)的輔助與調(diào)控,即K88-LTB可以激發(fā)T細(xì)胞輔助的體液免疫應(yīng)答反應(yīng)。

面包面團(tuán)玻璃化貯存與非玻璃化貯存的品質(zhì)比較

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面包面團(tuán)分別貯存在家用冰箱(-18℃,非玻璃態(tài)貯存)和超低溫冰箱(-88℃,玻璃態(tài)貯存)中,采用質(zhì)構(gòu)儀分析面團(tuán)在貯存0、7、30、90 d后的面團(tuán)質(zhì)構(gòu)特性,并測定面包比體積。結(jié)果表明:(1)非玻璃態(tài)貯存面團(tuán)的黏度、延展性先升高后降低,變化幅度大,而面團(tuán)彈性、彈性恢復(fù)比快速下降;(2)玻璃態(tài)貯存面團(tuán)的黏度、延展性先降低,而后緩慢升高,面團(tuán)彈性隨貯存時間小幅下降、彈性恢復(fù)比基本無變化;(3)面包比體積變化情況與面團(tuán)彈性變化情況相似,說明面團(tuán)的彈性能較好地反映面包的比體積。玻璃態(tài)貯存可以降低重結(jié)晶反應(yīng)速率,減少大冰晶生成,降低面團(tuán)在貯存過程中的面筋網(wǎng)絡(luò)破壞;可以降低面團(tuán)中水分活性,減小水分遷移速率,防止淀粉過度水化。

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