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更新時間：2024.12.28
青磚茶與綠茶對大鼠脂代謝和抗氧化作用的比較研究

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目的分析了青磚茶及綠茶主要生化成分含量及其對大鼠減肥和抗氧化作用。方法選用2種貯藏時間的青磚茶和普通綠茶測定其主要化學成分,選取雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5g,隨機分為6組,每組10只。空白對照組和模型對照組每天灌胃蒸餾水;陽性對照組每天灌胃Orlistat 0.04g/kg·bw,1年磚劑量組、10年磚劑量組、綠茶劑量組每天灌胃1.5g/kg·bw的相應茶湯。除空白對照組喂飼普通飼料外,其它5組均喂飼高脂營養(yǎng)飼料,試驗期6w。定期稱體重,測體長,實驗結(jié)束后頸動脈取血,測血脂及其抗氧化指標,觀測大鼠體內(nèi)脂肪沉著及臟器變化情況。結(jié)果 10年青磚茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而綠茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青磚茶、綠茶都能顯著降低大鼠體重、Lee’s指數(shù)、脂肪系數(shù)及血脂水平,能顯著提高血清HDL-C含量及血清、肝臟SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝臟MDA水平,有效減小脂肪細胞直徑。其中,青磚茶的效果優(yōu)于綠茶,10年磚茶優(yōu)于1年磚茶。結(jié)論青磚茶較綠茶更具有減肥降脂、抗氧化作用。

談空調(diào)在烏龍茶做青中的應用

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福建茶葉 !"#$%&’(%)* !"#$%&’(%)* !" 林 一 沙 林 振 枝 +安溪縣西坪中學 , 做 青過程 是烏 龍茶特 有品 質(zhì)形成 的關 鍵階段 。茶鮮葉 內(nèi) 的 許 多 重 要 生 化 反 應 都 在 這 階 段 完 成 。 以 往 制 茶 過 程 中，這 些生 化反應 都是 在自然 狀態(tài) 下進行 ，往 往受天 氣的 制約，影響 茶葉質(zhì) 量。 空調(diào)機 在做 青中的 應用 ，有效 地調(diào) 節(jié)青房 里的“小 氣候 ”環(huán) 境，為做 青工藝 開創(chuàng) 了適宜 環(huán)境 條件，促進 了茶 葉產(chǎn)品 質(zhì)量 的提高 。這 就是近 年來 空調(diào)做 青發(fā)展 較快 的原因 。本 文就 應用空 調(diào)機 做青談 一談 實踐體 會。 ! 空調(diào)機在做青中的作用 濕度和溫度是做青過程中的兩大要素?？照{(diào)機能調(diào)節(jié) 青房里的濕度和溫度，使之適應茶青生化反應的需要，使 反應向有利于形成優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。 !

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