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加強(qiáng)烘焙連鎖門店產(chǎn)品質(zhì)量的管理和控制,提升服務(wù)水平和門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),最大限度地滿足消費(fèi)者的需求,已成為烘焙連鎖門店的核心管理目標(biāo)。在分析我國烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上,以QSC體系為研究基點(diǎn),結(jié)合烘焙連鎖業(yè)自身的服務(wù)特性,研究了QSC標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的具體方法,分別對質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則和清潔標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行闡述,以期為我國烘焙連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理的研究與實(shí)踐提供參考和借鑒。