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中國飲食文化的發(fā)展

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中國飲食文化形成與特點（一）飲食文化的歷史大致分為六個發(fā)展階段 1、原始社會原始社會時期是中國飲食文化初始階段。當時人們已學會種植谷子、水稻等農作物與飼養(yǎng)豬、犬、羊等家畜，這時便已奠定中國飲食的以農產品為主，肉類為輔的雜食勝飲食結構的基礎。隨后燧人氏教“磚木取火”，人類進入了石烹熟食的時代，把植物的種子放在石片上炒，把動物放在火上燒。神農氏發(fā)明耒耜，教人類稼穡。皇帝是最早的灶神，發(fā)明了蒸鍋，使食物速熟。 2、夏商西周先秦時期是中國飲食文化進入真正形成時期。經過夏商周的近兩千年的發(fā)展，中國傳統(tǒng)飲食文化的特點已基本形成。在商周時期人們根據五行學說提出五昧，五味調和之說” 成為后世烹調的指導思想，同時也是中國飲食文化經久不衰的原動力之一。主副食搭配平衡膳食的理論的確立及以“五谷為養(yǎng) 五果為助，五畜為益，五菜為配” 的“五谷為養(yǎng)” 之學說的確立，成為中國飲食文化千古不變

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整合型設計教學模式的研究與飲食文化課程項目實踐

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本文通過對設計師所需的專業(yè)教育和傳統(tǒng)教學不足的反思,指出跨學科整合教學應是當今設計專業(yè)應對社會發(fā)展的有效途徑,進一步重新界定了人才應具備的素質,提出具體的實施途徑,并通過飲食文化的課程項目實踐作具體案例分析。

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