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更新時間：2024.12.28
《肉制品加工和質(zhì)量安全》征稿函

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隨著人口快速增長和城市化,作為主要蛋白質(zhì)來源的肉制品的消費(fèi)量將會越來越大。據(jù)世界糧農(nóng)組織發(fā)布最新的食品前景報告顯示,2016年全球肉類的生產(chǎn)總量約為3.207億噸,而我國肉類總產(chǎn)量8700萬噸,肉類加工制品的發(fā)展?jié)摿薮蟆．?dāng)前我國肉類食品安全整體趨穩(wěn)向好,但影響肉類食品安全的深層原因仍然存在,食品安全形勢依然嚴(yán)峻。鑒于此,本刊特別策劃了\"肉制品加工與質(zhì)量安全\"專題,由吉林大學(xué)生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院周亞軍教授擔(dān)

《肉制品加工和質(zhì)量安全》征稿函

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隨著人口快速增長和城市化,作為主要蛋白質(zhì)來源的肉制品的消費(fèi)量將會越來越大。據(jù)世界糧農(nóng)組織發(fā)布最新的食品前景報告顯示,2016年全球肉類的生產(chǎn)總量約為3.207億噸,而我國肉類總產(chǎn)量8700萬噸,肉類加工制品的發(fā)展?jié)摿薮蟆．?dāng)前我國肉類食品安全整體趨穩(wěn)向好,但影響肉類食品安全的深層原因仍然存在,食品安全形勢依然嚴(yán)峻。

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