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美國國家芒果委員會(NMB)最近宣布發(fā)行新的烹飪教育材料,教材專門為學(xué)生、烹飪教師和專業(yè)廚師準(zhǔn)備。NMB正與餐飲專業(yè)人士、廚師、運(yùn)營商們合作鼓勵美國各地連鎖餐廳使用新鮮的芒果制作菜肴。"新鮮芒果"———這個(gè)基本的食品餐飲業(yè)視頻和新鮮芒果課程,涵蓋了豐富的產(chǎn)品制作要素:芒果如何豐富菜單的內(nèi)容;運(yùn)營商如何用新鮮芒果來創(chuàng)建新鮮、美味又健康的菜單。
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通過對五個(gè)廠家的速凝劑與不同新鮮程度的基準(zhǔn)水泥的檢測進(jìn)行了分析,結(jié)果表明:隨著基準(zhǔn)水泥存放時(shí)間的延長,速凝劑的初凝時(shí)間和終凝時(shí)間均會延長,初凝時(shí)間最高延長3 min以上,終凝時(shí)間的最高延長10 min 6 s;1 d抗壓強(qiáng)度最高降低14.9%,28 d抗壓強(qiáng)度比有提高的趨勢,最高可達(dá)11%。
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