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針對(duì)鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)狀,設(shè)計(jì)一種新型的適用于鮮濕面生產(chǎn)的恒溫恒濕醒發(fā)箱。在幾乎全封閉的箱體內(nèi),通過(guò)可調(diào)速的傳動(dòng)裝置、滅菌設(shè)備、加熱裝置及加濕裝置對(duì)面片醒發(fā)過(guò)程進(jìn)行在線精確控制,并實(shí)現(xiàn)減菌化和自動(dòng)化。利用該醒發(fā)箱醒發(fā)的鮮濕面,醒發(fā)充分,色澤透亮,筋道感增強(qiáng),貨架期可有效延長(zhǎng)3~5d。
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