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粗加工間管理制度

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粗加工間管理制度 1、保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整潔，消除蚊蠅滋生，物品擺放整齊有序，室內(nèi)無塵、無蜘蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味，菜渣、垃圾、污物等應(yīng)密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐不得堆放在地上，涼粉、豆腐、豆干等應(yīng)用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內(nèi)臟、小雜分開放置。 2、粗加工人員應(yīng)當認真檢測待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用，并立即將其搬出加工間，防止污染。 3、蔬菜加工按一揀拆、二侵泡、三加工的順序加工，蔬菜切配前應(yīng) 先沖洗侵泡 10 分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗，禽蛋類在使用前應(yīng)當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。 4、切配加

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冷庫加工間低溫空調(diào)研究

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提出了采用空氣處理機來實現(xiàn)冷庫低溫加工間空調(diào)的建議 ,并從冷源到末端氣流組織形式對其可行性進行了初步分析

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精華知識

食堂粗加工間

如何處理員工間的沖突？ (1) 8

采用開放溝通、調(diào)解協(xié)商的方式，營造尊重和理解的文化環(huán)境，確保沖突得到妥善解決。擴展閱讀：有效沖突管理有助于保持團隊和諧。查看詳情

話題：工程造價
ecqh
工程施工間接費 (1) 96

工程施工間接費是施工單位在組織管理施工過程中發(fā)生的、不能直接歸屬到某項工程的各項開支費用。工程間接費由規(guī)費、企業(yè)管理費組成。（一）規(guī)費：是指政府和有關(guān)權(quán)力部門規(guī)定必須繳納的費用...查看詳情

話題：工程造價
王捷
p20模具鋼在粗加工后需要熱處理嗎 (1) 29

是的。一般情況下，機加工成型后要進行調(diào)質(zhì)最終熱處理。P20模具鋼的合金成分與中國的3Cr2Mo模具鋼相近。屬于熱作模具鋼。由于該合金鋼在毛胚鍛造結(jié)束，空冷過程中形成貝氏體，所以硬度...查看詳情

話題：工程造價
DAOFEN
舉例說明：廚房生產(chǎn)過程中原料粗加工有哪些工作? (1) 78

因此，把握和控制加工的出凈率是十分重要的。具體做法可以采用對比考核法，即對每批新使用的原料進行加工測試，測定出凈率后，再交由加工廚師或助手操作。在加工廚師操作過程中，對領(lǐng)用原料和加...查看詳情

話題：地產(chǎn)家居
zzzyyyttt
相鄰樁施工間隔時間多久 (1) 80

施打不影響前面已經(jīng)施工的樁的時候，才能打。施工單位都有這方面的經(jīng)驗的。按施工單位的工藝要求，工法執(zhí)行即可。一般是通過試驗來確定的。>查看詳情

話題：地產(chǎn)家居
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食堂粗加工間

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