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食品擠壓膨化機(jī)理研究進(jìn)展 作者： 趙學(xué)偉， ZHAO Xue-wei 作者單位： 鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院,鄭州,450002 刊名： 糧食加工 英文刊名： GRAIN PROCESSING 年，卷(期)： 2010,35(2) 參考文獻(xiàn)(20條) 1. Li M;Lee T -C Effect of cysteine on the functional properties and microstructures of wheat flour extrudates [外文期刊] 1996(7) 2. Anderson A K;Ng P K W Changes in disulfide and sulfhydryl contents and electrophoretic patterns od extruded wheat flour proteins 2000(03)
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秸稈經(jīng)過(guò)膨化過(guò)程的高溫、高壓處理,不僅使牲畜對(duì)秸桿的消化率和采食量明顯提高,而且殺死了多種細(xì)菌,可預(yù)防消化道疾病。膨化機(jī)按螺桿的結(jié)構(gòu)分為單螺桿和雙螺桿,該文介紹了單螺桿膨化機(jī)中的螺桿與機(jī)筒的詳細(xì)設(shè)計(jì)過(guò)程。
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專題概述
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