格式:pdf
大?。?span class="single-tag-height">274KB
頁數(shù): 6頁
使用HPLC法對南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠等成分進行了測定研究。認識并掌握HPLC儀器的使用和檢測方法及采用單點校正法分析數(shù)據(jù),迅速提高了實驗效率。最后利用結(jié)果數(shù)據(jù)與鮮果中營養(yǎng)成分、化學成分分析對比,找出其中上述成分的流失因素及添加劑含量。為進一步開發(fā)利用南酸棗資源及改進目前南酸棗糕的生產(chǎn)工藝提供了技術(shù)參考。