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針對蕎麥(F.tatarium)芽菜生產過程中微生物污染造成的爛種、爛苗和食品安全問題,該文利用微酸性電解水在蕎麥芽菜浸種和發(fā)芽過程中進行噴灑,考察微酸性電解水對蕎麥種子發(fā)芽特性、種子表面微生物和芽菜品質的影響。試驗結果表明:蕎麥種子浸種宜采用有效氯濃度(available chlorine concentration,ACC)為40mg/L、pH值為5.0的微酸性電解水,發(fā)芽過程噴灑ACC為50mg/L的微酸性電解水能有效控制蕎麥芽菜表面細菌和真菌數(shù)量,增加芽菜的苗高以及還原糖、蘆丁含量,對芽菜產量和干質量無影響。
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1984年10月22～24日,機械工業(yè)部委托四川省機械廳組織有關廠、校、所共30個單位的39名代表在四川簡陽四川拖拉機廠對"CT-2型氯化鉀(鈉)微酸性光亮鍍鋅"工藝進行了技術鑒定.到會代表認真審查了全部技術資料,并對主要技術指標進行了現(xiàn)場復測,表明該工藝允許使用溫度范圍、沉積速度、鍍層光亮陰極電流密度范圍等主要指標優(yōu)于國內其它無氰鍍鋅工藝及國內同類型配方,鍍層高溫除氫后能保持色澤并易于鈍化.鑒定結論認為:工藝是成功的,在我國具有一定的獨創(chuàng)性,處于國內領先水平.主要技術指標接近國外同類工藝,允許使用最高溫度優(yōu)于后者,具有工業(yè)推廣應用價值. 該廠可提供CT-2型添加劑給有關工廠試驗或生產使用.
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