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更新時(shí)間：2025.01.04
電場(chǎng)對(duì)橡木桶陳釀白蘭地中雜醇油的影響

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為了加快白蘭地在橡木桶中的物化反應(yīng),縮短陳釀周期,采用電場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)對(duì)橡木桶進(jìn)行處理,研究了電場(chǎng)對(duì)貯存在5L橡木桶中的白蘭地酒進(jìn)行強(qiáng)化處理過(guò)程中雜醇油的含量變化情況.白蘭地酒經(jīng)過(guò)14個(gè)月的陳釀,發(fā)現(xiàn)電場(chǎng)處理樣的雜醇油含量降低速率要高于同期的自然陳釀樣.例如,電場(chǎng)處理樣的雜醇油含量比自然陳釀樣在2、6、10及14個(gè)月時(shí)含量分別降低了30.87mg/L、8.26mg/L、7.69mg/L、11.22mg/L.結(jié)果表明,電場(chǎng)直接處理橡木桶可以降低白蘭地酒中的雜醇油含量,提高白蘭地品質(zhì).

從“木桶原理”看團(tuán)隊(duì)建設(shè)

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從“木桶原理”看團(tuán)隊(duì)建設(shè)——團(tuán)隊(duì)能夠做出多大的成績(jī)，主要取決于三方面的因素：第一，團(tuán)隊(duì)中每個(gè)成員的自身素質(zhì)的水平；第二，團(tuán)隊(duì)成員之間相互團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力；第三，團(tuán)隊(duì)給其成員所能提供的展示平臺(tái)。借鑒“木桶原理”的理論內(nèi)涵，可通過(guò)采用各種措施對(duì)前述...

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