格式:pdf
大小:27KB
頁數: 17頁
關于管理的論文范文錦集 淺談人員管理是現代廚房管理的第一要素 這是一篇人員管理是現代廚房管理的第一要素, 人員管理是現代 廚房管理的第一要素廚房也是如此, 要取得最佳的經濟效益, 就要最 大限度的調動和發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造力, 接下來讓我們一起看看 吧 ! 人員管理是現代廚房管理的第一要素, 只要將人員管理好, 就能 取得較高的社會效益和經濟效益。 現代廚房管理中包括許多方面的內容, 如人員的管理、原料的管 理、質量的管理、安全的管理等等。但說到底,在這些管理中,人員 的管理是非常重要的。 也是管理學中一直研究的第一對象。 特別是在 餐飲業(yè)激烈競爭的今天, 只有對人員管理好, 才能對廚房乃至整個酒 店、企業(yè)取得較好的經濟效益。 那么,如何搞好廚房中人員的管理呢 ? 這里本人談一些不成熟的體會,敬請同行們批評指正。 1 廚房人員的配備 廚房人員的配備主要包括兩層含義。 一是指滿足生產需要