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以新疆葡萄樹傷流液為研究對象,用清除.OH的能力評價葡萄樹傷流液的抗氧化活性,用分光光度法測定了樣品對亞硝酸鹽的清除率。以沒食子酸為標(biāo)準(zhǔn)品,采Folin-Ciocalteu比色法測定新疆不同品種葡萄樹傷流液中總多酚的含量。結(jié)果表明,除了吐魯番的無核白、卡西克、白加克傷流液外,其余6個品種葡萄樹傷流液對羥自由基的抑制率均大于90%,說明具有強的抗氧化活性。葡萄樹傷流液原液清除NO2-.的范圍為4.91%~25.30%之間,具有一定的清除NO2-.的能力。多酚的濃度在0～6 mg/L范圍內(nèi)與吸光度有良好的線性關(guān)系,不同品種葡萄樹傷流液原液中總多酚的含量范圍為2.64 mg/L～6.76 mg/L,該方法簡便、快捷、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好,可作為檢測葡萄樹傷流液中總多酚含量的一種好方法。
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目的測定新疆不同地區(qū)和品種的葡萄樹傷流液中氨基酸含量，為葡萄樹傷流液藥用、食用價值提供理論依據(jù)。方法采自新疆和田市、吐魯番鄯善縣、喀什市和阿圖什市的9種葡萄樹傷流液，采用異硫氰酸苯酯（PITC）為柱前衍生化試劑衍生化后進(jìn)行高效液相色譜（HPLC）分析，建立葡萄樹傷流液中17種氨基酸含量測定方法，并對其特征氨基酸進(jìn)行評價。結(jié)果9個品種的葡萄樹傷流液中氨基酸有17種，總含量為6．20～201．22mg／L，其中7種必需氨基酸。主成分分析得出組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸和丙氨酸是葡萄樹傷流液的特征氨基酸。結(jié)論不同品種葡萄樹傷流液的氨基酸含量差異較大，但是各類氨基酸含量分布與組成類似。主成分分析法是葡萄樹傷流液氨基酸含量分析的有效方法。
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