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為了優(yōu)化酶法提取銀杏葉總黃酮的工藝條件,在單因素試驗的基礎上,采用L9(34)正交設計,以銀杏葉總黃酮提取率為考察指標,研究了浸提液pH、料液比、酶解溫度和酶解次數(shù)等因素對銀杏葉總黃酮提取率的影響。結果表明:纖維素酶提取銀杏葉總黃酮的最佳工藝條件為料液比1:20、酶解溫度80℃、浸提液pH5.2、酶解4次、纖維素酶質量濃度0.9%、酶解時間60min,在此條件下,銀杏葉總黃酮的提取率高達3.452%。