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更新時間:2024.12.28
鮮榨山茶油與特級初榨橄欖油營養(yǎng)價值的比較

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以鮮榨山茶油和特級初榨橄欖油為研究對象,對其理化指標(biāo)、脂肪酸組成和營養(yǎng)成分進(jìn)行測定并比較。結(jié)果表明:鮮榨山茶油在理化指標(biāo)上與特級初榨橄欖油相當(dāng),脂肪酸組成與特級初榨橄欖油相似,但油酸含量高于特級初榨橄欖油,棕櫚酸和硬脂酸含量低于特級初榨橄欖油;在維生素E、角鯊烯、植物甾醇等天然生物活性物質(zhì)方面媲美特級初榨橄欖油。

全自動鮮濕面恒溫恒濕醒發(fā)箱的設(shè)計

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針對鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)狀,設(shè)計一種新型的適用于鮮濕面生產(chǎn)的恒溫恒濕醒發(fā)箱。在幾乎全封閉的箱體內(nèi),通過可調(diào)速的傳動裝置、滅菌設(shè)備、加熱裝置及加濕裝置對面片醒發(fā)過程進(jìn)行在線精確控制,并實現(xiàn)減菌化和自動化。利用該醒發(fā)箱醒發(fā)的鮮濕面,醒發(fā)充分,色澤透亮,筋道感增強(qiáng),貨架期可有效延長3~5d。

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