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酯 學案 宋清冬 學習目標：乙酸乙酯的結構特點和主要化學性質。乙酸乙酯水解的基本規(guī)律。 溫故知新：酯的定義。寫出乙酸與乙醇反應的方程式。 學習內容： 一、酯 1、酯的一般通式： 。飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯的分子式 為 ，所以這種酯與碳原子數相同的飽和一元羧酸互為同分異構體。 2、酯的通性 物理性質：酯 溶于水，易溶于 ，密度比水 ，低 級酯有果香味。這種特殊的性質往往被用來鑒別酯類化合物。 3、酯的命名：酯類化合物是根據生成酯的酸和醇的名稱來命名的，例如： 4、酯的化學性質： 乙酸乙酯在 條件下完全水解； 乙酸乙酯在 條件下部分水解； 乙酸乙酯僅在加熱的條件下不水解或幾乎不水解。 總之在有酸（或堿）存在并加熱的條件下，酯類水解生成相應的酸（或鹽）和醇。 RCOOR` + H2O RCOOR` + H2O RCOOH + NaOH → 或合并為 二、酯化反應 1、一元羧酸與一元醇
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