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70CM 存 發(fā)酵 攪拌 柴 油 箱 炒 調(diào) 調(diào) 洗 洗 洗 洗 煤 氣 蒸 菜 菜 消 柜 門(mén) 食品切配工作臺(tái) 總 開(kāi) 關(guān) 總 閘 分閘 70CM 80CM 80CM 80CM 120CM 80 68CM 70CM 120CM 120CM 58CM 50CM 80CM 80CM 60CM 80CM 80CM 120CM 120CM 食物出品工作臺(tái) 天然氣 圖示說(shuō)明: 電 水 油煙通風(fēng)系統(tǒng) 柴油管道 下水管道 煤 氣 木 面 案 洗 洗 開(kāi)水 洗 洗 洗 洗 煤 氣 調(diào) 菜 冰 四
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幼兒園廚房的安全工作責(zé)任書(shū) 幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門(mén)。 加強(qiáng)廚房飲食衛(wèi)生 與安全是落實(shí)幼兒園 "安全第一 "的基本策略。為了增強(qiáng)廚房的安全防 范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)廚房 工作人員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。 一、責(zé)任對(duì)象:廚房工作人員 二、責(zé)任要求: 1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),提高衛(wèi) 生意識(shí),強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。 2、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油 污,水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。 3、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染 的食物,熟食時(shí)間不得超過(guò) 4小時(shí)。 4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作, 每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。 水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。 5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽, 不穿工作服去厠所,不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、
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