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更新時間：2024.12.28
中餐管理制度

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餐飲部中餐廳管理制度 一．以下行為（一次口頭警告，再犯將以最后警告或開除處理。 ） 1、當班時間不按規(guī)定著裝、佩戴工號牌。 2、行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背。 3、服務(wù)員只可佩戴一枚結(jié)婚或訂婚戒指及簡單大方的手表， 不得涂有色指 甲油，長指甲，不合要求的儀容儀表。 4、拒絕管理或調(diào)動，態(tài)度蠻橫、 欺騙或當面頂撞領(lǐng)導造成不良影響，視情 節(jié)嚴重處理。 5、偷拿酒店物品或同事財物者，扣除當月工資后，給予辭退處理 6、擺臺不規(guī)范，餐具缺少，秩序混亂。 7、服務(wù)以撤、擺臺過程中，沒有使用托盤操作。 8、使用客用設(shè)施，物品等。 9、客走后，未按規(guī)定關(guān)閉多余燈光、空調(diào)、音響。 10、不按規(guī)定時間站位。 11、在服務(wù)中細節(jié)沒做好，如更換煙缸、骨碟不及時。 12 服務(wù)態(tài)度惡劣，造成客人強烈投訴（視情節(jié)給予處理，辭退） 。 13、上下班不走員工通道。 14、工作時不允許帶情緒上班。 1

宴會平面圖

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部門 桌號 舞臺 816 616 25 815 615 30 813 613 37 811 611 56 810 610 65 516 515 513. 511 510 25 30 37 56 65 316 315 313 311 310 25 26 29 37 38 56 111 65 66 116216 115215 113213 211 110210 109 主 2主1 809 808 108 106 105 309 308 306 305 303 209 208 206 205 203 103 509 508 506 505 503 609 608 606 605 603 806 805 803

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