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- 1 - 中小學校食堂建設(shè)配置標準(試行) 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理 辦法》(衛(wèi)生部令第 70號)、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 (衛(wèi)生部令第 71號)、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》(國食藥監(jiān)食 〔2010〕236號)、《農(nóng)村普通中小學校建設(shè)標準》 (建標 109-2008), 中小學校食堂建設(shè)配置標準如下: 一、學校食堂應(yīng)選擇地勢干燥、不易受到污染的區(qū)域。距離 糞坑、污水池、暴露垃圾場 (站 )、旱廁等污染源 25米以上,并設(shè) 置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范 圍之外。加工場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域 (或距離 25米以上 )。 二、食堂面積應(yīng)執(zhí)行《農(nóng)村普通中小學校建設(shè)標準》(建標 109-2008)。食堂應(yīng)設(shè)置獨立的粗加工切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、 食品庫房、就餐場所等。加工操作間 (粗加工切配區(qū)、烹飪區(qū)、備 餐間 )最小
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