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餐廳、廚房設(shè)備安全操作規(guī)程 一、和面機(jī)操作規(guī)程: 1. 操作設(shè)備要專人專用,操作人員要衣服整潔,長(zhǎng)袖要挽 起來(lái),長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤(pán)起來(lái)戴上工作帽,操作過(guò)程中要集中精力。 2. 操作前先檢查機(jī)器周圍有無(wú)障礙物, 面桶內(nèi)有無(wú)雜物, 按油孔給軸承加油。 3. 檢查完畢后,開(kāi)空機(jī)試行運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,各 按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象,有無(wú)異常聲音和異味,外殼是否漏電,如 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就停機(jī),找有關(guān)人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 4. 和面機(jī)不許攪拌其它物品,以防面桶生銹和損壞油封。 5. 和面過(guò)程中嚴(yán)禁往桶內(nèi)伸手或用刀取面,加面、取面, 應(yīng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可進(jìn)行,不得邊轉(zhuǎn)邊進(jìn)行。 6. 倒桶時(shí)不要使其過(guò)低,以防倒桶慣性把渦輪咬死。 7. 操作過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)停機(jī)找有關(guān)人員進(jìn)行處理, 他人不得拆卸機(jī)械和電器部分,以防發(fā)生事故和有關(guān)不便。 8. 和面結(jié)束后應(yīng)及時(shí)斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān),清理和面機(jī)內(nèi)外,使 和面機(jī)整潔 光亮,清理過(guò)程
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