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更新時(shí)間：2025.01.04
廚房中的物理知識(shí)-課程論文

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廚房中的物理知識(shí) 楊柳 數(shù)計(jì)學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)、 1011 班，學(xué)號(hào)： 2010117115 摘要：物理越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于們?nèi)粘５纳钌a(chǎn)中， 人們生活也越來(lái)越離不開(kāi)物理， 可以說(shuō)處處與物理打著交道， 就拿與人們朝夕相處的廚房來(lái)說(shuō)吧， 其中就蘊(yùn)涵著豐富的物理 知識(shí)我們認(rèn)真觀(guān)察廚房里燃料、 炊具，做飯、做菜等全部過(guò)程， 回憶廚房中發(fā)生的一系列變 化，會(huì)看到有關(guān)的物理現(xiàn)象，其中會(huì)有與電學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象，與力學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象 ，與 熱學(xué)知識(shí)有關(guān)的現(xiàn)象。 我們?cè)谌粘Ｉ钫J(rèn)為有些都是習(xí)以為常， 是人們都知道的， 但是有沒(méi) 有從本質(zhì)上了解這些現(xiàn)象是為什么發(fā)生的， 是怎么樣發(fā)生的， 為什么會(huì)有這樣的結(jié)果。 接下 來(lái)是我根據(jù)觀(guān)察廚房現(xiàn)象和以前的經(jīng)驗(yàn)，然后根據(jù)我所學(xué)的物理知識(shí)很上網(wǎng)搜索的一些資 料，對(duì)一些現(xiàn)象作了一些解釋和說(shuō)明。 關(guān)鍵詞 ：廚房；物理；電學(xué)；力學(xué)；熱力學(xué) 廚房中的物理學(xué)知識(shí)很多，

酒店廚房衛(wèi)生及燈光控制制度

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華美達(dá)廣場(chǎng)之江大酒店 規(guī)章制度 編號(hào)： F&B/POL/001 內(nèi)容： 中廚房燈光控制制度 部門(mén)：餐飲部 生效日期： 2006年 07月 01日 批準(zhǔn) 目的：更好的控制燈光制度、進(jìn)行節(jié)能 制度： 冷菜間：早上八點(diǎn)四十五到下午一點(diǎn)三十、 下午四點(diǎn)三十到晚上九點(diǎn)是開(kāi)燈時(shí)間。 備注：中午用餐時(shí)間十點(diǎn)三十到十一點(diǎn)關(guān)燈； 點(diǎn)心房、烤鴨間與冷菜間開(kāi)關(guān)燈時(shí) 間一樣。 二級(jí)倉(cāng)：除領(lǐng)料時(shí)開(kāi)燈，其它時(shí)間均是關(guān)閉起來(lái)的，要求進(jìn)出門(mén)要隨手開(kāi)關(guān)燈。 熱菜房：早上八點(diǎn)四十五到下午一點(diǎn)三十、 下午四點(diǎn)三十到晚上九點(diǎn)是開(kāi)燈時(shí)間。 備注：中午用餐時(shí)間十點(diǎn)三十到十一點(diǎn)關(guān)燈要求關(guān)掉爐臺(tái)防爆燈、 關(guān)閉新風(fēng)及整 個(gè)廚房二組照明燈。 頁(yè)數(shù)： 1/1 華美達(dá)廣場(chǎng)之江大酒店 規(guī)章制度 編號(hào)： F&B/POL/002 內(nèi)容： 西廚房燈光控制制度 部門(mén)：餐飲部 生效日期： 2006年 07月 01 日 批準(zhǔn) 目的：更好的控制燈光開(kāi)關(guān)時(shí)

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