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毛豆又名菜用大豆、鮮食大豆,以青豆莢中幼嫩豆粒供食用,因其富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素等,營養(yǎng)保健功效好,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,消費(fèi)市場從南到北不斷擴(kuò)大。同時(shí)因其既可鮮食,又可加工、冷凍保鮮,在蔬菜周年供應(yīng)和出口創(chuàng)匯方面擁有較強(qiáng)的優(yōu)勢,市場前景好,農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益較高,種植面積不斷擴(kuò)大。