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1 CIP清洗系統(tǒng)清洗流程 CIP清洗系統(tǒng) 屬清洗的容器設(shè)備,包括管道的清洗,容器的清洗, 生產(chǎn)線設(shè)備的循環(huán)清洗系統(tǒng)。 CIP用途廣泛的用于飲料、 乳品、果汁、 酒類等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。 通過酸、堿、熱水、循環(huán)泵、管道系統(tǒng)等的配置實現(xiàn)系統(tǒng)的清洗過程。 CIP設(shè)備一般包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以 及程序控制裝置,連同待清洗的全套設(shè)備,組成一個清洗循環(huán)系統(tǒng), 根據(jù)所選定的最佳工藝條件,預(yù)先設(shè)定程序,輸入電子計算機,進行 全自動操作。 CIP清洗程序 1.冷管路及其設(shè)備的 CIP清洗程序 飲料加工中的冷管路主要包括配料管線、原料貯存罐等設(shè)備。在 這類設(shè)備和連接管路中由于沒有受到熱處理,所以相對板結(jié)垢較少。 因此,建議的清洗程序如下: ①水沖洗 3~5min。 ②用 75~80℃熱堿性洗滌劑循環(huán) 10~15min(若選擇氫氧化鈉, 建議溶液濃度為 0.8%~1.