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復合酶微囊內(nèi)容物由包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶在內(nèi)的多種酶組成,主要用于多種原因造成的消化不良,如胰腺疾病引起的消化障礙或消化功能減退引起的消化不良癥等。其中脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,具有對油-水界面的
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以沙棘及葡萄原汁為主要原料,以透光度為指標,研究沙棘原汁的果膠酶最佳酶解工藝。結(jié)果表明,沙棘汁酶解最佳工藝參數(shù)為果膠酶用量0.4 g/L,酶解溫度45℃,酶解時間5 h,透光率最高為90.9%。再經(jīng)過主酵、后酵得到沙棘葡萄酒。在此工藝條件下制得的沙棘葡萄酒體清亮透明,具有沙棘和葡萄清新的果香與醇厚諧調(diào)的酒香,是一種比較理想的飲品。
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