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更新時(shí)間：2025.03.15
職工宿舍衛(wèi)生管理制度

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職工宿舍衛(wèi)生管理制度 為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工創(chuàng)造一個(gè) 潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結(jié)合當(dāng)前員工宿舍實(shí)際，制 定本制度。 一、 衛(wèi)生區(qū)域劃分及管理； 宿舍樓層中間的施工縫為分界線，分為東西兩個(gè)區(qū)域。 每個(gè)區(qū)域內(nèi)的宿舍員工負(fù)責(zé)本區(qū)域的樓道及洗手間、 廁所衛(wèi) 生。 二、 人員職責(zé)劃分 1.每日由宿舍人員對(duì)宿舍樓所有區(qū)域進(jìn)行全面清掃。 2.居住員工對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到：保持干凈整潔， 共同維護(hù)公共衛(wèi)生。 3.宿舍樓居住員工對(duì)自己所屬區(qū)域內(nèi)設(shè)施要做到愛護(hù)和 及時(shí)維護(hù)，每天及時(shí)關(guān)閉走廊和衛(wèi)生間照明燈。 4．宿舍樓居住員工離開宿舍后應(yīng)做到人走燈關(guān)、 空調(diào)關(guān)， 門鎖，注意保管好自己的財(cái)產(chǎn)安全。 三、 衛(wèi)生保持要求 1、 保持墻壁清潔，做到“四無”，嚴(yán)禁“四亂”。即做 到無蜘蛛網(wǎng)，無污跡，無手、腳印。嚴(yán)禁亂釘釘子，亂掛雜 物，亂貼字畫，亂扯繩子。不亂涂亂畫、亂張貼啟事。 2、 室內(nèi)清理

食堂宿舍衛(wèi)生管理制度

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達(dá)縣福壽學(xué)校 食堂管理制度 操作間管理制度 操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 為此，特制定操作間管理制度。 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)， 提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。 二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。 三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食 欲。 五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等 蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且 數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。 六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣， 加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所 后要洗手。 七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直

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