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通過選擇"高光效高干疏散型優(yōu)良樹形",采用"脫掉裙子,摘掉帽子,打開天窗"的改形技術,配套綜合管理措施,解決蘋果低產(chǎn)低效園改造中樹密枝多、通風透光差的問題,以實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質高效的目的。
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以在云貴高原上所種植的青蘋果為研究對象,從其自然發(fā)酵醪中分離得到10株菌種。通過產(chǎn)氣能力、耐性試驗、產(chǎn)酒精試驗三級篩選得到1株適合蘋果白蘭地發(fā)酵的酵母菌,命名為GN-1。結果表明,該酵母菌可耐受16%vol乙醇,可耐糖濃度為750 g/L,發(fā)酵初始糖度為14莓Bx,發(fā)酵液的酒精度為8.3%vol;該酵母菌發(fā)酵性能的試驗結果顯示,其最適生長溫度為34℃,最適生長pH值為4.0～6.0。
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