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更新時(shí)間：2024.12.29
糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

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糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等 為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序 制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類(lèi)糕點(diǎn)（酥類(lèi)、 松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬酥類(lèi)、 水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)、烘糕類(lèi)等） 、油炸類(lèi)糕點(diǎn)（酥皮類(lèi)、 水油皮類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、上糖漿類(lèi)等） 、蒸 煮類(lèi)糕點(diǎn)（蒸蛋糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)、棕子 類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)、水油皮類(lèi)等）和熟粉類(lèi)糕點(diǎn)（冷調(diào)韌糕類(lèi)、熱調(diào)韌糕 類(lèi)、印模糕類(lèi)、片糕類(lèi)等）等。申證單元為 1 個(gè)。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點(diǎn)（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、 油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)和月餅） 。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證 有效期為 3 年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為 ****。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）生產(chǎn)的

生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

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1 2020年 4 月 19 日 生產(chǎn)許可證審查細(xì) 則 文檔僅供參考 2 2020 年 4月 19日 附件 2: 糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主 要原料 ,添加適量輔料 ,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品 , 如月餅、面包、蛋糕等。包括 :烘烤類(lèi)糕點(diǎn) (酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥 層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬酥類(lèi)、水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤 蛋糕類(lèi)、烘糕類(lèi)等 ); 油炸類(lèi)糕點(diǎn) (酥皮類(lèi)、水油皮類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層 類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、上糖漿類(lèi)等 ); 蒸煮類(lèi)糕點(diǎn) (蒸蛋糕類(lèi)、印模糕 類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)、棕子類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)、水油皮類(lèi)等 ); 熟粉類(lèi) 糕點(diǎn)(冷調(diào)韌糕類(lèi)、熱調(diào)韌糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、片糕類(lèi)等 )等。申證單元為 1 個(gè),即糕點(diǎn) (烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月 餅)。 在生產(chǎn)

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