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. 1 教案格式（一） （基礎(chǔ)文化課、專業(yè)理論課用） 課題 西點 教學課時數(shù)（不 得超過 2課時） 2 教學目的與要求 知識目標：了解西點的地位，掌握西點的分類方法，熟悉西點的特 點。 能力目標：能夠正確的將西點的品種進行分類。 情感目標：培養(yǎng)學生熱愛專業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習慣和勤學苦 練的優(yōu)良學風。 1、教學重點 分類方法和用料特點 2、教學難點 分類方法 教學方法 講解、展示與案例相結(jié)合。 學習方法 討論 教具 多媒體教學設(shè)備 現(xiàn)代信息技術(shù)輔 助教學手段 PPT 課件□ 相關(guān)視頻□ 微課□ 相關(guān)電子資料□ 教學過程設(shè)計 教 學 環(huán) 節(jié) 教學內(nèi)容 教師活動 學生活動 導入 【組織教學】 1、 師生互敬問候 2、 檢查學生的出勤和著裝 【復習導入】 1、 請大家談?wù)剬ξ鼽c的認識。 2、 大家所了解的西點品種有哪些？ 請學生上黑板板演， 點評 講述引入新課 回答問題 新 課 教 學
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前 言 課程目標（三維） 本課程可以鍛煉學生的動手能力， 增強學生意志耐心細心等品質(zhì)能力。 激 發(fā)創(chuàng)意，體驗手工創(chuàng)作的樂趣。提高學生的審美能力，激發(fā)學生愛的感受力。 課程價值 烘焙是能激發(fā)人內(nèi)心情感的一門藝術(shù)。是愛與美的體驗。通過烘焙制作， 可以溫暖現(xiàn)代人已經(jīng)漸漸鈍化的心靈。 同時，食品健康是我們當前社會的一大課題。 通過學生親身實踐， 制做健 康的手工西點， 學習區(qū)分綠色健康的原材料， 傳承健康環(huán)保理念， 學會拒絕垃 圾快餐等等，也是刻不容緩的課題。同時也可能為學生走上社會培養(yǎng)一技之長。 教學、資源條件分析 西點已經(jīng)是我們生活中不可或缺的一部分。 近年來，隨著健康理念的普及， 家庭手工自制西點越來越盛行。 在北京、上海這樣的大城市， 西點培訓的學校 越來越多。我們寧波在這方面發(fā)展相對落后， 但卻有著巨大的需求和發(fā)展?jié)摿Α?在學生中和家長中都有一部分手工制作西點的愛好者， 苦于沒有非常理想
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