造價(jià)通
更新時(shí)間：2024.12.28
原材料采購流程

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餐飲原材料物流程序 一、采購流程 1、由采購小組，采用招標(biāo)形式確定供貨商，簽訂供貨合同。 ⑴、供貨商類別：米油類、雞鴨類、水產(chǎn)類、海鮮類、蔬菜類、 肉類、調(diào)味類、干貨類 、豆制品類、燕鮑翅類及其它類別。 （2、）設(shè)立尋價(jià)員：由采購員、財(cái)務(wù)人員、質(zhì)檢員（廚師長指定 人員）組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價(jià)，在尋價(jià)基礎(chǔ)上 再定價(jià)。 2、每天廚房根據(jù)庫存及所需量填寫好菜品申購單，并報(bào)廚師長 簽字批準(zhǔn)。“菜品申購計(jì)劃單”一式三聯(lián)，采購員執(zhí)一聯(lián)，庫房執(zhí)一 聯(lián)，做為第二天收貨核對(duì)聯(lián)，廚房自留一聯(lián)。 3、采購員根據(jù)申購計(jì)劃單及時(shí)采購到位。 如果出現(xiàn)特殊情況需 要補(bǔ)充采購，廚部應(yīng)及時(shí)告知采購員， 由采購員聯(lián)系供貨商進(jìn)行采購。 二、完善驗(yàn)貨制度 1、每日收貨必須由倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員） 、采購員 三方在場，由倉管員稱量，質(zhì)檢員（廚師長指定人員）負(fù)責(zé)質(zhì)量，經(jīng) 倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員）

原材料采購申請(qǐng)表

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申請(qǐng)日期： 序號(hào) 材料名稱 材料規(guī)格、品種 采購數(shù)量 采購單價(jià) 總價(jià)格 備注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 申請(qǐng)日期： 序號(hào) 材料名稱 材料規(guī)格、品種 采購數(shù)量 采購單價(jià) 總價(jià)格 備注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 總經(jīng)理簽字： 申請(qǐng)人簽字： 原材料采購申請(qǐng)表 總經(jīng)理簽字： 申請(qǐng)人簽字： 原材料采購申請(qǐng)表

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