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種曲機工藝流程 種曲機工作的工藝流程包括：拌料、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、 出料。 1. 拌料：將種曲原料和水按比例配制，放到曲盒里，將曲盒放 到種曲車上； 2. 滅菌：將曲車推到種曲機內(nèi)，關(guān)閉艙門，打開進蒸汽閥門和 桶體排空閥門，對桶體內(nèi)排空和滅菌，同時對壓縮空氣管路 和空氣過濾器滅菌 1min，排空時要觀察排氣口，排出氣體為 白色蒸汽時才能關(guān)閉排空閥門，這樣能確保排凈桶體內(nèi)的冷 空氣，排空時間大約為 15min，滅菌壓力 0.1-0.15MPa，溫度 110-120℃，保溫時間 30min，打開桶體底部排水閥排除冷凝 水，排凈后關(guān)閉閥門； 3. 冷卻：打開風(fēng)機，關(guān)閉所有桶體閥門，桶體夾層通冷卻水， 對桶體冷卻，開始時，打開冷卻塔水循環(huán)管路的進回水閥門， 用冷卻塔常溫水冷卻，溫度降至 40℃時，再打開冷水循環(huán)管 路的進回水閥門，用冷水機組中冷水冷卻， 溫度降至 34-36℃， 同時桶體內(nèi)形
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