北京市金百萬灶具修理門市部

灶具

zàojù

〖cooking utensils〗[方言]∶炊具

英文：Cooker

速牛 SN單頭灶具

速牛 SN雙頭灶具

速牛 SN電氣混合灶具

灶具燃燒器

1）家用燃氣灶通常采用的燃燒器方式有兩種：部分預(yù)混式燃燒和完全預(yù)混式燃燒。

2）燃燒器頭部燃燒器頭部的作用是將燃氣、空氣的混合氣體均勻地分配到各個火孔上，使其進行穩(wěn)定的完全燃燒。為此，要求頭部各點混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應(yīng)到每個火孔上。此外，頭部容積不宜過大，否則容易產(chǎn)生熄火噪音。

根據(jù)大氣式燃燒器的不同用途，它可以做成多火孔頭部和單火孔頭部兩種形式。

民用燃具大多數(shù)使用多火孔頭部，它的形式很多。在設(shè)計燃燒器頭部時，要充分考慮火孔的形式、大小、孔數(shù)以及排列方式等因素。這些因素并不單純由燃燒器決定，而是根據(jù)不同用途，受加熱物的大小、形狀及燃燒室的大小等因素而定。常用的火孔有以下幾種形狀：

①圓火孔：燃燒器頭部的火孔用鉆頭鉆孔。這種加工形式方法簡單，廣泛采用。

②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有縱長和橫長兩種排列法。

③縫隙火孔：加工火孔時，用刀具取代鉆頭，加工成細長的溝槽，這種火孔叫縫隙火孔。

灶具點火裝置

1）壓電陶瓷點火器

壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，一般較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì)，在壓力作用下相互沖擊產(chǎn)生高壓電能，擊穿電極間隙形成電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比較低，在70%左右，國標壓電式點火器有效按壓次數(shù)為10萬次。

2）脈沖電子點火器

電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池，或是外接市電，它的點火成功率很高，一般為90%以上。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。脈沖點火器產(chǎn)生的脈沖電壓為10KV，但電流很小，對人沒有傷害。

灶具灶具火蓋

火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計非常重要。 　目前國內(nèi)燃氣灶火蓋的材質(zhì)大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質(zhì)量更好。國內(nèi)一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。 　火蓋的火孔設(shè)計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、熗等做菜的習慣。

灶具熄火保護

熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時（比如煮飯時開水溢出將火打滅之類），燃氣灶自動關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種。國家已經(jīng)強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，你千萬不要買。

熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃氣閥，不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。

離子感應(yīng)式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明（火苗相當于一段導線）。這種方式的優(yōu)點在于切斷燃氣速度很快。但只能適用于單氣路通道，經(jīng)過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，否則會產(chǎn)生誤動作而造成漏氣；所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。

灶具進風方式

下進風型：這種灶具是照抄進口灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習慣而增大了熱負荷及燃燒器，國外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣，同時用于泄漏燃氣"para" label-module="para">

希望從爐頭與承液盤的縫隙進入空氣。但燃燒時該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升，不能由此進入爐頭，于是二次空氣仍然得不到有效補充，根本上也解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問題。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計，熱負荷也不能設(shè)計過大