第一篇　餅干、面包及糕點(diǎn)類(lèi)食品加工機(jī)械

第一章　餅干、糕點(diǎn)類(lèi)食品概述

第一節(jié)　餅干、糕點(diǎn)成型機(jī)械分類(lèi)

第二節(jié)　餅干生產(chǎn)工藝與設(shè)備

第二章　輥壓機(jī)械和疊層機(jī)械

第一節(jié)　輥壓原理

第二節(jié)　輥壓機(jī)械

第三節(jié)　輥壓夾酥機(jī)、疊層機(jī)

第三章　餅干加工機(jī)械

第一節(jié)　沖印成型餅干加工機(jī)械

第二節(jié)　輥印成型餅干加工機(jī)械

第三節(jié)　輥切成型餅干加工機(jī)械

第四節(jié)　其他餅干加工裝置

第五節(jié)　夾心餅干機(jī)、威化餅干機(jī)和杏元餅干成型機(jī)

第六節(jié)　餅干生產(chǎn)中的HACCP質(zhì)量控制及生產(chǎn)廢水處理

第四章　糕點(diǎn)類(lèi)成型及加工機(jī)械

第一節(jié)　包餡機(jī)

第二節(jié)　糕點(diǎn)成型機(jī)

第五章　面包加工機(jī)械

第一節(jié)　概述

第二節(jié)　面包生產(chǎn)設(shè)備

第二篇　焙 烤 機(jī) 械

第六章　食品焙烤機(jī)理

第一節(jié)　加熱原理

第二節(jié)　遠(yuǎn)紅外線(xiàn)烘烤的基本原理

第七章　烤爐中的加熱元件

第一節(jié)　遠(yuǎn)紅外輻射元件及涂料

第二節(jié)　燃?xì)馐竭h(yuǎn)紅外輻射器

第八章　遠(yuǎn)紅外烤爐

第一節(jié)　烤爐的分類(lèi)及生產(chǎn)能力計(jì)算

第二節(jié)　烤爐的爐體結(jié)構(gòu)

第三節(jié)　食品烤爐的加熱系統(tǒng)

第四節(jié)　烤爐的運(yùn)行和維護(hù)

第九章　烤爐的設(shè)計(jì)計(jì)算

第一節(jié)　烤爐加熱功率計(jì)算

第二節(jié)　烤爐的傳動(dòng)功率計(jì)算

第三節(jié)　排潮系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算

第十章　微波焙烤機(jī)械

第一節(jié)　微波焙烤的機(jī)理

第二節(jié)　微波加熱器

參考文獻(xiàn)

·收起全部<<2100433B

焙烤食品加工機(jī)械造價(jià)信息

市場(chǎng)價(jià) 信息價(jià) 詢(xún)價(jià)
材料名稱(chēng) 規(guī)格/型號(hào) 市場(chǎng)價(jià)
（除稅）		 工程建議價(jià)
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)日期
食品加工及滅菌用電蒸汽鍋爐 DZQG-36KW,輸入功率-36KW 蒸發(fā)量:48L/h,820×580×1000 查看價(jià)格 查看價(jià)格

自由能

 臺(tái) 9% 佛山自由能電器有限公司
食品加工及滅菌用電蒸汽鍋爐 DZQW-48KW,輸入功率-48KW 蒸發(fā)量:75L/h 查看價(jià)格 查看價(jià)格

自由能

 臺(tái) 9% 佛山自由能電器有限公司
食品烤箱 YXFD-20 122.5×85×53mm 6000kw 80kg 查看價(jià)格 查看價(jià)格

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 臺(tái) 9% 廈門(mén)思明區(qū)江月電熱設(shè)備經(jīng)營(yíng)部
多功能食品加工機(jī) 型號(hào) LBJ-625A 額定功率 218(W) 電源電壓 220(V)電源頻率 60(Hz) 品質(zhì) 高 查看價(jià)格 查看價(jià)格

洛貝

 臺(tái) 9% 沈陽(yáng)賽樂(lè)電子商務(wù)有限公司
食品柜 品種:食品柜;外形尺寸:1800×800×800;材質(zhì):不銹鋼;說(shuō)明:食品留樣室; 查看價(jià)格 查看價(jià)格

同仁

 臺(tái) 9% 哈爾濱市同仁廚房設(shè)備有限公司
食品活接頭 DN25壓力(MPa):1.6MPa;口徑:DN25;材質(zhì):304;系列:衛(wèi)生級(jí)閥門(mén)、管件; 查看價(jià)格 查看價(jià)格

原東

 個(gè) 9% 湖南原東閥門(mén)機(jī)電設(shè)備貿(mào)易有限公司
食品活接頭 DN65壓力(MPa):1.6MPa;口徑:DN65;材質(zhì):304;系列:衛(wèi)生級(jí)閥門(mén)、管件; 查看價(jià)格 查看價(jià)格

原東

 個(gè) 9% 湖南原東閥門(mén)機(jī)電設(shè)備貿(mào)易有限公司
食品活接頭 DN80壓力(MPa):1.6MPa;口徑:DN80;材質(zhì):304;系列:衛(wèi)生級(jí)閥門(mén)、管件; 查看價(jià)格 查看價(jià)格

原東

 個(gè) 9% 湖南原東閥門(mén)機(jī)電設(shè)備貿(mào)易有限公司
材料名稱(chēng) 規(guī)格/型號(hào) 除稅
信息價(jià)		 含稅
信息價(jià)		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時(shí)間
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量1200kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2012年4季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量2000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2012年3季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量2000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2012年2季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量3000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2012年2季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量3000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2012年1季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量2000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2011年4季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量3000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2011年4季度信息價(jià)
強(qiáng)夯機(jī)械 夯擊能量4000kNm 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái)班 汕頭市2011年4季度信息價(jià)
材料名稱(chēng) 規(guī)格/需求量 報(bào)價(jià)數(shù) 最新報(bào)價(jià)
（元）		 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)地區(qū) 最新報(bào)價(jià)時(shí)間
玻璃深加工機(jī)械設(shè)備 型號(hào)YZM9325 功率19.45Kw 重量3000kg|6個(gè) 1 查看價(jià)格 長(zhǎng)沙市雨花區(qū)藝峰玻璃機(jī)械廠(chǎng) 湖南  長(zhǎng)沙市 2015-12-10
文物目錄檢索柜(目錄柜) 1、專(zhuān)業(yè)定制文物目錄檢索柜(目錄柜)2、規(guī)格:W800×D400×H1800|1個(gè) 1 查看價(jià)格 成都東凌辦公家具有限公司 四川   2019-10-31
食品加工配電箱 AP4 17KW|1臺(tái) 1 查看價(jià)格 四川萬(wàn)控電氣成套有限公司 四川   2018-04-26
多功能食品加工機(jī) 型號(hào) LBJ-625A 額定功率 218(W) 電源電壓 220(V)電源頻率 60(Hz) 品質(zhì) 高|1臺(tái) 1 查看價(jià)格 沈陽(yáng)賽樂(lè)電子商務(wù)有限公司 遼寧  沈陽(yáng)市 2015-04-07
烤嘴II型 烤嘴II型5、6、7號(hào)為烤炬標(biāo)配|9598支 1 查看價(jià)格 哈爾濱中環(huán)科環(huán)保節(jié)能設(shè)備有限公司 黑龍江  哈爾濱市 2015-03-28
粵港澳大灣區(qū)急需緊缺目錄 粵港澳大灣區(qū)急需緊缺目錄|1套 1 查看價(jià)格 廣州尚漢信息科技有限公司 全國(guó)   2022-01-07
小型機(jī)械加工棚 立柱:□50×50×2mm|1m2 3 查看價(jià)格 廣東穗誠(chéng)金屬制品有限公司 廣東  汕尾市 2021-08-23
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《焙烤食品加工機(jī)械》是《食品加工機(jī)械叢書(shū)》的一個(gè)分冊(cè)。主要介紹了焙烤食品加工機(jī)械的選擇、確定、性能及操作方法。《焙烤食品加工機(jī)械》內(nèi)容共分兩篇，第一篇介紹了餅干、面包及糕點(diǎn)類(lèi)食品的成型設(shè)備、加工機(jī)械的確定與操作方法；第二篇介紹了通用焙烤機(jī)械的種類(lèi)、機(jī)理、操作方法及生產(chǎn)能力計(jì)算等。

《焙烤食品加工機(jī)械》除了對(duì)焙烤食品加工機(jī)械的基本性能進(jìn)行介紹外，還對(duì)不同設(shè)備的生產(chǎn)能力及參數(shù)進(jìn)行了介紹，具有較強(qiáng)的實(shí)用性及可操作性。

《焙烤食品加工機(jī)械》適合食品工程技術(shù)人員、食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員、科研人員及食品企業(yè)工程設(shè)計(jì)人員閱讀和參考。

焙烤食品加工機(jī)械目錄常見(jiàn)問(wèn)題

  • 幾種新型食品加工機(jī)械

    １．蔬菜熱風(fēng)脫水干燥設(shè)備：由黑龍江省農(nóng)業(yè)機(jī)械工程科學(xué)研究院鄉(xiāng)企裝備研究所研制，適用于各種蔬菜、山野菜、食用菌、茶葉等的脫水干燥。２．移動(dòng)果蔬榨汁機(jī)：由陜西楊凌紅桑果食品技術(shù)有限公司研制，這套設(shè)備解決了...

  • 食品加工機(jī)械的介紹

    《食品加工機(jī)械》是由劉一編寫(xiě)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的一本書(shū)籍。

  • 食品加工機(jī)械與設(shè)備的基本信息

    《食品加工機(jī)械與設(shè)備》作　者：張國(guó)治 著叢 書(shū) 名：出 版 社：ISB中國(guó)輕工業(yè)出版社N：9787501984053出版時(shí)間：2011-09-01版　次：1頁(yè)　數(shù)：307裝　幀：平裝開(kāi)　本：16開(kāi)

焙烤食品加工機(jī)械目錄文獻(xiàn)

全國(guó)食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)成立大會(huì)在杭州舉行 全國(guó)食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)成立大會(huì)在杭州舉行

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評(píng)分： 4.6

2014年12月2日至4日,由輕工業(yè)杭州機(jī)電設(shè)計(jì)研究院承辦的全國(guó)食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)SAC/TC551成立大會(huì)暨第一次委員會(huì)全體會(huì)議于在杭州舉行。全國(guó)食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(National Technical Committee 551 on Food Machinery of Standardization Administration of China)編號(hào)為SAC/TC551,第一屆全國(guó)食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)由27名委員組成,中國(guó)聯(lián)合裝備集團(tuán)有限公司總經(jīng)理兼中

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第三屆中國(guó)國(guó)際制冷、空調(diào)設(shè)備及食品加工機(jī)械展覽會(huì)成功舉辦 第三屆中國(guó)國(guó)際制冷、空調(diào)設(shè)備及食品加工機(jī)械展覽會(huì)成功舉辦

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評(píng)分： 4.7

第三屆中國(guó)國(guó)際制冷、空調(diào)設(shè)備及食品加工機(jī)械展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)’91中國(guó)制冷展)于1991年10月10日—15日在北京展覽館舉行。本屆展覽會(huì)由中國(guó)制冷學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)北京分會(huì)、商業(yè)行業(yè)分會(huì)三方聯(lián)合主辦;并得到商業(yè)部、航空航天部、中國(guó)制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會(huì)贊助。參加本屆展覽會(huì)的有美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、意大利、丹麥、挪威、澳大利亞、瑞典、加拿大、中國(guó)、香港、臺(tái)灣等十四個(gè)國(guó)家和地區(qū)的78家廠(chǎng)商共116個(gè)攤位,展覽面積三千平方米。展出的產(chǎn)品有各類(lèi)制冷機(jī)和制冷設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、速凍裝置、電冰箱、低溫柜、陳列柜、裝配式冷庫(kù)、風(fēng)機(jī)、果蔬加工設(shè)備、制冷工具、自控設(shè)備、檢測(cè)儀器、隔熱材料及食品加工機(jī)械等,基本上代表了國(guó)際和國(guó)內(nèi)制冷、空調(diào)的先進(jìn)水平。

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我們都知道，一般黃豆雜糧烘焙或者熟化都用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋，這種傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格比較便宜，但是口感沒(méi)有微波設(shè)備烤出來(lái)的味道好些。烘烤出來(lái)的黃豆比較硬，而且烤出來(lái)不太均勻。然而，用新型的微波黃豆烘焙設(shè)備烤出來(lái)的味道會(huì)比較好些，首先是微波工作原理和傳統(tǒng)的炒鍋或者轉(zhuǎn)爐是不一樣的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產(chǎn)熱，物料水分越多吸收的微波就越多，這樣就達(dá)到烘焙五谷雜糧均勻的效果，其次利用微波烘焙出來(lái)的五谷雜糧會(huì)比較酥軟一些，稍微有一點(diǎn)膨化效果，除了上面這些優(yōu)點(diǎn)，微波黃豆烘焙設(shè)備還具有去腥作用，微波在工作的過(guò)程中會(huì)破壞掉黃豆里面氧化酶的活性。綜上所述，微波烘烤出來(lái)的黃豆比較酥軟、比較香。

微波黃豆烘烤機(jī)是將黃豆加熱到110度左右，將大豆從常溫開(kāi)始加熱；在加熱過(guò)程中伴隨著熟化、膨化、干燥、烘烤四個(gè)過(guò)程。微波黃豆熟化，溫度在85度左右，此時(shí)需要3-5分鐘時(shí)間；隨之是膨化，這個(gè)在熟化基礎(chǔ)上完成，然而演變成膨化黃豆的內(nèi)部，相當(dāng)于熟化和膨化是同一過(guò)程或同一時(shí)間完全；而干燥是微波加熱過(guò)程就有的一種效果，也是微波最常見(jiàn)的功能，干燥，不管任何一種物料，只要能吸收微波，都有干燥效果。烘烤是微波熟化、膨化、干燥后的最后一步，它是烘烤出香味、去除腥味、達(dá)到脆性，此時(shí)間需要6-8分鐘，溫度達(dá)到100-110度左右。微波烘烤大豆，不會(huì)差于人工炒大豆時(shí)的180-200度之間；且微波快，省時(shí)省工，操作簡(jiǎn)單。

微波黃豆烘烤機(jī)技術(shù)參數(shù)型號(hào)：

1、產(chǎn)品型號(hào)：VYS-30HM6

2、輸入電源：三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%

3、微波輸出功率：30kW（可調(diào)）

4、微波頻率：2450MHz±50Hz

5、額定輸入視在功率：≤45kVA

6、進(jìn)出料口高度：50mm

7、傳輸帶寬度：650mm

8、傳輸速度：0.1～5 m/min

9、外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約12800×1310×1668mm

10、設(shè)備用途：可用于黃豆、黑豆、芝麻、花生、核桃仁、小麥、燕麥、黑米、紅米、蕎麥、綠豆、紅小豆、豌豆、豇豆、腰果、枸杞、紅棗片、果干、中草藥材、中藥飲片等五谷雜糧類(lèi)產(chǎn)品的低溫烘烤熟化處理。

了解更多微波黃豆烘烤設(shè)備在其它行業(yè)的應(yīng)用， 137-1166-6319 翁經(jīng)理

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無(wú)錫法焙客烘焙器具有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制造：家庭烘焙工具、烘焙模具

家庭烘焙工具、烘焙模具：蛋糕模具、面包烤盤(pán)、打蛋器等

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簽約烘焙達(dá)人君之

在2012順德家電博覽會(huì)上，長(zhǎng)帝正式宣布簽約烘焙達(dá)人君之，拉開(kāi)長(zhǎng)帝向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的序曲，下一步將會(huì)與更多的人氣博主展開(kāi)合作，為中國(guó)消費(fèi)者提供全方位的家庭烘焙服務(wù)，即從電烤箱到烘焙工具（模具、材料），到社區(qū)烘焙體驗(yàn)，再到在線(xiàn)分享，提供一體化家庭烘焙服務(wù)。

長(zhǎng)帝烘焙節(jié)

2013年 ，長(zhǎng)帝創(chuàng)辦烘焙節(jié) 。 一年一屆，每年聯(lián)合其他權(quán)威機(jī)構(gòu)共同主辦，長(zhǎng)帝烘焙節(jié)以家庭烘焙大賽為主體，并由此延伸出系列與烘焙、美食、文化相關(guān)的交流活動(dòng)，給全體參與者搭建一個(gè)切磋技藝、分享心得、友好互動(dòng)的平臺(tái)，傳播家庭烘焙文化。2014年8月，聯(lián)合專(zhuān)業(yè)美食媒體豆果網(wǎng)成功舉辦主題為“順?lè)迳较拢姹赫摰馈钡牡诙瞄L(zhǎng)帝烘焙節(jié)，線(xiàn)上海選、線(xiàn)下決賽，獲得《成功營(yíng)銷(xiāo)》“2014年度最佳行業(yè)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)案例獎(jiǎng)”。

烘焙教學(xué)系列節(jié)目：君之烘焙日記

《君之烘焙日記》是長(zhǎng)帝攜手君之共同打造的烘焙教學(xué)系列視頻，致力于開(kāi)啟國(guó)內(nèi)家庭烘焙自學(xué)新體驗(yàn)，每集介紹一款烘焙美食，由君之全程演示教學(xué)，從而幫助每位自學(xué)者快速理解，不斷提升實(shí)操能力。

長(zhǎng)帝e·Bake戰(zhàn)略

2015年4月，長(zhǎng)帝舉行了長(zhǎng)帝e·Bake戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，并推出e·Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱。上帝e·Bake戰(zhàn)略是將互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)應(yīng)用到烤箱產(chǎn)品上，解決消費(fèi)者烘焙過(guò)程中實(shí)際存在的難點(diǎn)問(wèn)題，提升烘焙體驗(yàn)。

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